秋田川反漁屋酒場秋田本店のホームページです。秋田の地酒や郷土料理、名物、近海の魚介類を是非ご堪能下さい。

■秋田の郷土料理
　県内一の品数を誇る秋田県の郷土料理の数々 秋田の代表郷土料理きりたんぽ、稲庭うどんはもちろん、ありとあらゆる郷土料理が堪能できます。その品数は県内一番と自負しております。

■日本海近海より毎日届く獲れたての魚貝類
　秋田の各漁港で水揚げされた新鮮な魚介類が一同に集まる場所。それが秋田中央御売市場です。朝のセリを見てその日の新鮮な魚を仕入れる。業務提携している卸売問屋との息の合った連携があるからこそ出来る秋田川反漁屋酒場ならではの仕入技術です。

　「名古屋コーチン」「薩摩地鶏」と共に「日本三大地鶏」でおなじみの比内町の比内地鶏。良質の肥料と自然の環境で放し飼いにされたこの地鶏は、旨味がぎっしりと詰まっていて、大変歯ごたえのある食感です。秋田川反漁屋酒場の比内地鶏は安部さんが育てたこだわりの地鶏。そのこだわりは高く評価され、グルメ漫画「おいしんぼ」や、TV番組「どっちの料理ショー」にも登場しました。秋田川反漁屋酒場ではこの比内地鶏を使ったお料理を9品準備しております。

　創業は昭和２３年頃と言われております。なんと秋田県横手市は焼きそば発祥の地。そのおおもとがこの元祖神谷焼きそば屋。太い蒸し麺。ウスターソースの香り。麺の上に乗せる目玉焼き。紅しょうがではなく福神漬けを添える。これが日本で最初の元祖横手焼きそば。伝統の味です。

創業昭和二十三年頃 元祖神谷焼きそば屋　880円（税込968円）

　西馬音内に弥助という少年がいた。農家の七男坊である弥助には放浪癖があり、ふらっと家を出ると十日や二十日は帰って来ない。十歳を過ぎた頃、例によって家を出たきり、一年たっても、二年たっても帰って来ない。ところが十年たったある日、弥助はふらっと帰って来た。見違える様な立派な若者になっていた弥助は「大阪の砂場で、蕎麦打ちの修行をしてきた」と言い、西馬音内の二万石橋のたもとに「弥助蕎麦」を開いた。文政元年の事である。弥助は温かい蕎麦は作らず、冷たい「ひやがけ」だけを店に出した。以来、弥助蕎麦は１８０年もの永きに渡りその味を受け継がれており、現在は金昇一郎氏が六代目として伝統を守っている。以来、西馬音内は秋田の蕎麦処として有名になり、街道を行き交う人々に「ひやがけの弥助」として人気を呼んだ。弥助が「元祖ひやがけ」と言われる由縁である。江戸時代から続いている味を頑なに守っているため、当然のことだが化学調味料無添の素朴な味。加現在は休日ともなれば県外から多くの観光客が訪れる。秋田出身の漫画家、矢口たかお氏の漫画にも登場する名店でもある。

　創業昭和２５年。十文字そばは、昭和初期に中国の方が十文字に来て、屋台から始め広めたという…。三角そばは、かん水が入っていない、細い縮れ中華麺です。機械ではなく昔から手もみで独特に縮れ（三角の）させております。スープは焼き煮干がベースになっており、昔から変わらない味を継承しております。秋田の御当地ラーメンと言えば、十文字町の中華蕎麦。老舗の三角そば屋のラーメンを御堪能ください。

創業昭和二十五年頃　名代　三角そばや　850円（税込935円）